ミドリムシって何?

たった1gのミドリムシの粉末で飢餓の子ども達が救えると言われるほど、ミドリムシってすごいんです

まずミドリムシとはどんな生物?

虫でなく、藻(モ)に分類されています。5億年生き抜いています。

動物と植物の中間的な珍しい微生物です。

ミドリムシ(学術名:ユーグレナ)とは、5億年以上前の原始の地球で誕生した、動物と植物の性質を兼ね揃えた珍しい生物で、藻(も)の一種に分類される生物です。光合成を行って栄養分を体内に蓄える植物の性質と、細胞を変形させて移動する動物の性質を持っています。

植物性としてのビタミン13種類、ミネラル10種類、動物性としてのアミノ酸18種類、不飽和脂肪酸13種類、さらに、ミドリムシだけに含まれている貴重な食物繊維成分のパラミロン(β-グルカン)などの5種類の特殊成分をバランスよく含有。人間が体外から摂取すべき栄養素のほとんど全てを含んでいる(2010年4月28日毎日新聞朝刊)と紹介され、また「ミドリムシとカロリーを摂れば、理論的に人は生きていける」とも言われています。


エメラルドのミドリムシは東京大学(培養地は石垣島)で作られています。

ミドリムシは1970年代にアメリカ航空宇宙局(NASA)で宇宙開発のために研究され、1990年代にはミドリムシを使った医療、医薬品の開発、二酸化炭素固定などについての研究が進められるなど注目されていたのですが、2005年に東京大学内の企業が世界で初めて食品としての屋外大量培養に成功し、近年、ご家庭でも手に入れることができるようになりました。

ミドリムシ培養施設

  • 培養施設のある自然豊かな石垣島
  • 東京大学内の研究施設
  • カプセルの中の粉末ミドリムシ

ミドリムシのすごいところって何?

栄養素が59種類もある!

植物と動物両方の性質を持ち合わせているミドリムシには、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、カロテノイド、不飽和脂肪酸など、59種類もの栄養素をバランス良く備えています。また、成人の必須アミノ酸すべて(9種類)がバランスよく含まれています。先進国の人々にとっては日々の食生活で足りない栄養を補う栄養補助食品、また、発展途上国などでは栄養不足に苦しんでいる人々に向けた食料援助の素材として、ミドリムシの食品開発が進められています。

ビタミン類14種

  • αカロテン
  • βカロテン
  • ビタミンB1
  • ビタミンB2
  • ビタミンB6
  • ビタミンB12
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • ビタミンK1
  • ナイアシン
  • パントテン酸
  • ビオチン
  • 葉酸

ミネラル9種

  • マンガン
  • 亜鉛
  • カルシウム
  • マグネシウム
  • カリウム
  • リン
  • ナトリウム

アミノ酸18種

※必須アミノ酸含む

  • バリン
  • ロイシン
  • イソロイシン
  • アラニン
  • アルギニン
  • リジン
  • アスパラギン酸
  • グルタミン酸
  • プロリン
  • スレオニン
  • メチオニン
  • フェニルアラニン
  • ヒスチジン
  • チロシン
  • トリプトファン
  • グリシン
  • セリン
  • シスチン

不飽和脂肪酸

  • DHA
  • EPA
  • パルミトレイン酸
  • オレイン酸
  • リノール酸
  • リノレン酸
  • エイコサジエン酸
  • アラキドン酸
  • ドコサテトラエン酸
  • ドコサペンタエン酸
  • ジホモγ-リノレン酸

その他

  • パラミロン
    (β-グルカン)
  • クロロフィル
  • ルテイン
  • ゼアキサンチン
  • GABA
  • スペルミジン
  • プトレッシン

ミドリムシエメラルド3粒(1日摂取目安量)はこんな食品に該当します。

ビタミンB1 DHA・EPA 亜鉛 ビタミンA 葉酸 ビタミンB6 ビタミンB12 ビタミンB2 カリウム

生牛レバー

うなぎ蒲焼き

あさりむき身

梅干し

うに

乾燥ひじき

牛ヒレ肉

生ホタテ

しなちく
50g 1/2尾 15個 3個強 117g 50g 50g 2個分 50g

ミドリムシはアミノ酸バランスが理想的!

ミドリムシのアミノ酸スコア

アミノ酸バランスが理想的!

理想的なアミノ酸バランスを表す指標として、アミノ酸スコアという評価方法がありますが、理想値100中、ミドリムシのアミノ酸スコアは83!

乳製品や肉などの動物性食品は100、植物性食品は例えばじゃがいも73、とうもろこし31と差がありますが、ミドリムシの特徴である動物性も兼ね備えた点が、理想的なアミノ酸バランスとして表れています。

※アミノ酸とは・・・
アミノ酸は、肌などの細胞の材料として、また体を動かす前後の疲労、毎日を元気に過ごすエネルギー源として活躍する栄養素です。特に、体内で作り出せない、生命活動に重要なアミノ酸を「必須アミノ酸」と呼び、食事から補う必要があります。
■ユーグレナ100g中のアミノ酸 (分析元:財団法人 日本食品分析センター)
アルギニン 4.19g リジン 2.83g ヒスチギン 1.06g フェニルアラニン 1.79g チロシン 1.73g ロイシン 3.30g
イソロシン 1.57g メチオニン 0.87g バリン 2.57g アラニン 3.03g グリシン 2.03g プロリン 2.45g
グルタミン酸 4.90g セリン 1.71g スレオニン 2.00g アスパラギン酸 3.83g トリプトファン 0.70g シスチン 0.66g

ミドリムシは栄養をしっかり消化!

栄養消化率が93.1%

ミドリムシは細胞壁がないから消化率が良い

人間には細胞壁を分解するセルラーゼという成分がないため、野菜など植物から栄養を摂取する場合、よく噛んでも栄養消化吸収率は40%前後だといわれています。しかし、ミドリムシは細胞壁を持たないため、栄養消化率が93.1%前後※と高いことがわかっています。
※農芸化学会誌第51巻第8号p483~p488(1977):
Euglena gracilis タンパク質の人工消化実験およびネズミ飼育試験による栄養価の決定


パラミロンとは?

ミドリムシだけに含まれる成分があるってホント?

はい。ミドリムシに含まれる
パラミロンがすごいんです!

パラミロンとは、直鎖のβ1,3-グルカンによって構成される3重螺旋状の高分子体のことで、「ミドリムシ」にしか含まれていない貴重な食物繊維成に似た成分です。
パラミロンは、「炭」のように無数の穴が開いています。また、パラミロン自体が体内に吸収されにくい性質を持っているため、体内でも炭のような働きをして余分な油などを取り込み、吸収されにくいためそのまま体の外に出ると言われています。

パラミロン画像
  • 撮影:青山学院大学 福岡伸一教授
  • パラミロンの粒子構造
    (Marchessault and Deslandes, 1979より引用)
  • パラミロンの構造
    (Marchessault and Deslandes, 1979より引用)

乳酸菌の活性化

ミドリムシは乳酸菌と相性がいいってホント?

はい。乳酸菌の働きを活性化させます!

ミドリムシは乳酸菌の働きを活性させる効果を持っているため、乳酸菌との相性が良いことでも評価されています。

ミドリムシは乳酸菌の働きを活性させる
※画像引用・文章参考 株式会社ユーグレナ ミドリムシ∞カンパニー WEBサイト

ミドリムシは、乳酸菌を活性化させる能力で有名なオリゴ糖よりも乳酸菌の活性化を促す力があり、ミドリムシのエキスを18時間添加したものは完全にヨーグルト化し、一方エキスを加えなかったものについてはほぼ牛乳のままであったという研究結果が報告されています。

ミドリムシってすごい!!

ミドリムシ高含有!さらに相性◎の成分を加えたミドリムシエメラルドとは?

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